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Estoque de segurança: o que é, exemplo e fórmula no Excel grátis

Atualizado em 27/06/24 - Escrito por João Pedro na(s) categoria(s): Estoque

Gestao de estoque

Estoque de segurança é o nome da quantidade estocada de produtos, insumos e mercadorias que você mantém para responder às flutuações de demanda que podem ocorrer enquanto espera a reposição.

É importante definir, manter e guardar com cuidado o estoque mínimo para garantir que sua empresa não perca oportunidades de venda. Manter estocado apenas quantidade necessária para a média de vendas deixará você de mãos atadas perante flutuações do mercado ou sujeito a custos extras na reposição de produtos e insumos.

Hoje eu vou te ensinar o que é estoque de segurança, para que serve e como calcular, mas vou além. Também trouxe uma planilha em Excel grátis para uso na sua indústria para você colocar em prática o que aprendeu.

Faça uma boa leitura!

Confira os tópicos:

O que é estoque de segurança?

Estoque de segurança é o nome que damos para a quantidade armazenada de insumos, mercadorias, semiacabados e outros produtos que ficam guardados para eventuais flutuações de demanda.

Pense que você tem uma indústria de carpintaria que fabrica remos de barco, por exemplo, e que precisa de 1 tábua por remo. Agora, considere que você vende uma média de 50 remos por mês.

Sua aquisição de estoque para suprir essa demanda seria de 50 tábuas, mas e se algo acontecer? Pode ser que alguma tábua quebre, que surja um pedido extra, que apareça a oportunidade de desenvolver um produto com duas tábuas, que algo atrapalhe a produtividade das máquinas etc.

Nesses casos, as 50 tábuas não darão conta e você precisará de mais, que estarão no seu estoque de segurança. Mas de quantas tábuas extras você precisa? Bem, depende e eu vou te dizer do que mais à frente, assim como te ensinarei o cálculo correto.

Qual a diferença entre estoque mínimo e de segurança?

Estoque mínimo e estoque de segurança são dois termos usados para a mesma coisa, mas como profissional da escrita e redator especializado em indústria posso te dizer que tem diferença. Quando falamos de mínimo, estamos falando de mínimo para algo. Agora, para quê?

O estoque mínimo pode ser aquele necessário para corresponder a toda a produção esperada, diferente do de segurança, que obrigatoriamente está falando de preparar você para uma situação inesperada. É uma distinção simples, mas que faz toda a diferença.

Qual a função do estoque de segurança?

O estoque de segurança serve para prevenir que a sua indústria não passe por infortúnios como faltar produtos para vender caso apareça uma demanda maior que o esperado. Também serve para garantir que suas engrenagens continuem girando, em sentido metafórico e literal. Uma fábrica não pode ficar sem óleo lubrificante, por exemplo.

Não pense que as chances da demanda ser maior do que o previsto são tão baixas assim. Existem termos como Efeito Chicote justamente porque casos como esse são muito recorrentes na indústria. Mantenha seu cálculo de estoque mínimo atualizado.

Veja também: Planilha de controle de estoque eficiente [GRÁTIS]

Planilha

Quais as vantagens e as desvantagens do estoque de segurança?

O estoque de segurança é uma estratégia de gestão e logística bem consolidada e aconselhada. No entanto, tomar a decisão de usá-la não pode ser feito “do nada”. Trouxemos as indicações e contra indicações no uso de um estoque mínimo.

Vantagens:

  • Não deixar clientes na mão;
  • Garantir a produção constante de mix de produtos conforme o heijunka
  • Reposição imediata de lojas físicas e virtuais;
  • Possibilidade de criar oportunidades de venda extra e campanhas com ofertas;
  • Prevenção contra aumentos repentinos do preço dos insumos;
  • Estoque extra permite experimentação para criação de novos produtos;
  • Prevenção contra infortúnios que levem à perca de estoque.

Desvantagens:

  • Aumento no custo de armazenamento, tanto em espaço, limpeza e organização;
  • Redução da lucratividade já que você gasta mais do que precisa para vender;
  • Dificuldades na organização de estoque;
  • Dificuldades com investidores que não entendam a importância da prevenção e queiram “maior lucro possível”.

Cuidados e Pontos de Atenção do Estoque de Segurança

Calcular, estabelecer e fazer um estoque mínimo de segurança é de grande importância e isso você já entendeu. Só que há certos desafios e obstáculos para os quais preciso alertar você, para que assim possa evitar surpresas negativas.

Para começar, a criação de um estoque mínimo deve considerar o alinhamento e os prazos acordados com seus fornecedores. É importante ter parceiros com quem você possa contar nessa hora, já que a capacidade e a agilidade na entrega que eles oferecem interferem enquanto você precisa guardar até o próximo recebimento.

Se você mesmo é um fornecedor, pode colaborar com a agilidade do estoque de segurança dos seus clientes ao criar centros de distribuição.

Outro ponto de atenção a ser observado é se você tem colaboradores qualificados para lidar com o estoque de emergência. Quando se é um gestor de uma indústria, suas responsabilidades só tendem a aumentar e diversificar.

Isso é uma boa notícia, sinal de que a empresa está crescendo, mas será mais difícil acompanhar o estoque mínimo de perto. Conforme você for escalando sua equipe para lidar com a logística, garanta que todos estejam bem informados a respeito de que fatores influenciam no estoque de emergência da empresa e que também saibam como fazer os cálculos corretos.

Se tem um problema que pode ser bastante incômodo no cálculo e organização de estoque de segurança é o excesso de carga e informação descentralizada sobre os produtos. Quem controla esse estoque na base de papel e caneta está fadado a se incomodar. No mínimo, você tem que usar uma planilha de Excel, como a que trouxemos mais à frente para você baixar grátis. Só que a melhor escolha sempre será usar um ERP.

Pontos de atenção extra

  • Quanto maior o estoque de segurança, maiores serão as despesas com logística, armazenamento, organização e cuidado, não exagere;
  • Estoque de segurança muito pequeno não previne os problemas que você quer evitar com ele;
  • O cálculo da demanda média é a base para chegar no volume correto de estoque mínimo, mas não esqueça de usar o período de um ano e considerar a sazonalidade;
  • Considere também as flutuações previstas e possíveis da matéria prima.

Como calcular estoque de segurança?

O cálculo do estoque de segurança segue uma fórmula básica e padrão para todas as indústrias. Só que se você leu com atenção o que dissemos mais acima, verá que nem toda empresa tem as mesmas necessidades. Além de tudo, há variações no mercado que podem mostrar quando é favorável aumentar ou diminuir o estoque mínimo.

Por isso, depois de você chegar nos números usando a fórmula que darei, considere suas circunstâncias reais. Natal, Páscoa, secas, chuvas, tudo isso pode afetar preços, disponibilidade de matérias primas e oportunidades de vendas.

É importante começar sabendo que existem duas fórmulas de estoque de segurança, uma simples e uma mais completa. Confira abaixo:

Fórmula simples de estoque de segurança com exemplo

A primeira fórmula, que é a mais simples, usa três valores: média de vendas por dia x tempo de entrega (em dias). Vou dar um exemplo de aplicação.

Suponha que você tem uma fábrica de pesos para academia e quer calcular o estoque mínimo de metal para produção das mercadorias. Cada halter pode ter 5kg de metal e você vende 10 halteres por dia, gerando uma demanda de 50kg de metal por dia. Se o fornecedor demora 2 dias para entregar esses 50kg, temos a fórmula.

Estoque mínimo por dia = 50kg x 2

Estoque mínimo por dia = 100kg

Só que, na verdade, seu estoque deve ser um pouco acima disso porque você quer estar pronto para as flutuações do mercado. Se ao calcular o mesmo mês no ano passado, por exemplo, e você ver que é comum ter um aumento de vendas em 10%, então tenha 110kg todos os dias.

Fórmula completa de estoque de segurança

O cálculo completo do estoque de segurança pode ser feito usando dois métodos diferentes e comuns. A primeira é “quantidade de dias de consumo médio”, onde você contabiliza o estoque mínimo pelas quantidades diárias usadas normalmente. Vamos supor que seu uso médio de estoque seja de 5 unidades do seu produto – 3 dias de estoque de emergência são 15 unidades.

O problema dessa abordagem é que não garante o nível de disponibilidade de estoque. Caso a variabilidade de entrega do fornecedor e da mudança de demanda seja muito alta, o cálculo tenderá a errar.

Por isso, sugerimos fazer como no vídeo que traremos mais abaixo junto com a planilha em Excel, seguir a abordagem baseada no nível de disponibilidade de estoque. Ou seja, você vai usar cálculos estatísticos para alcançar uma certeza maior quanto a fatores como nível de serviço.

Essa forma de calcular o estoque de segurança considera valores de grande importância, como a variabilidade de demanda, que é um número em que chegamos a partir do desvio padrão da demanda.

Nível de serviço é um valor definido pela prioridade do produto. Por exemplo, considere uma pizzaria. Todo sabor recebe massa, molho e mussarela, mas aquela pizza de filé de merluza não costuma ser tão popular. Digo isso sendo alguém que gosta desse sabor. Logo, o peixe em uma pizzaria tem um nível de serviço inferior ao dos ingredientes da massa, ao do molho e do queijo.

Com isso, chegamos à fórmula apresentada no vídeo abaixo:

Planilha Excel Grátis + Exemplo

A planilha do vídeo que trouxemos para você está fora do ar, por isso recriamos para que você tenha acesso ao arquivo. De bônus, adicionamos à planilha de Estoque de Segurança um gráfico de Dente de Serra para você controlar o estoque disponível e seu uso.

PS: Apesar de fornecermos essa planilha para download, lembre-se que a forma recomendada de controlar o estoque de segurança da sua fábrica é através de um sistema ERP industrial.

Baixar Planilha Estoque de Segurança

Estoque mínimo ideal

O estoque de segurança ideal é aquele capaz de absorver todas as flutuações de demanda sem deixar sobrar ou faltar um grama de insumo de produção sequer. Como você deve imaginar, esse valor é impossível de prever e por isso podemos chegar à conclusão de que o objetivo é chegar apenas o mais próximo disso.
Por isso, é sempre bom ficar atento aos movimentos do mercado e tudo que está ao redor. Política, comportamento de consumo, preservação ambiental, inúmeros outros fatores. Uma ferramenta que ajuda a ter uma noção melhor desses fatores, apesar de não ser ligada diretamente ao controle de estoque, é a Análise Pestel.

Quando fazer um estoque de segurança

O estoque mínimo ou estoque de segurança deve ser feito sempre que possível dentro das condições de estrutura e financeira da sua indústria, ou seja, no ponto de reposição conforme a planilha e o vídeo que disponibilizamos. Quando falamos de segurança, estamos falando de garantia contra riscos e imprevistos. Não há um momento com 100% de certeza, mas podemos usar as fórmulas indicadas para entender com as estatísticas passadas qual o melhor momento.

Logo, esses números apontam qual será o momento certo para encomendar essas mercadorias e insumos, assim como a quantidade. Inclusive, é possível usar a fórmula para previsões de períodos mais distantes e lidar com a sazonalidade.

Por exemplo, suponha que você vende chocolate e está planejando suas campanhas de Páscoa já em novembro. Ao usar o cálculo do estoque de segurança, pode prever que haverá o aumento do uso de x quilogramas de amendoim.

Dito isso, uma vez que o amendoim por ser preservado por bastante tempo, se neste momento houver uma baixa nos preços desse ingrediente, será a melhor oportunidade para fazer estoque de segurança.

Como controlar o estoque de segurança em um sistema ERP

O estoque de segurança da sua empresa pode ser administrado em um sistema ERP através de recursos como o controle de estoque e do uso desses dados no seu plano de produção e do seu MRP.

Com o controle total do estoque do Nomus ERP Industrial é possível simplificar a gestão do estoque de segurança, pois o sistema utiliza suas entradas e saídas para sugerir que produtos devem ser fabricados/comprados para manter as quantidades que você estabelecer.

Confira as vantagens de fazer Controle de Estoque com o Nomus ERP Industrial:

Benefícios de fazer o controle de estoque com o Nomus ERP Industrial

  • Controle de estoque de segurança simplificado: faça a projeção inteligente dos seus produtos no dia a dia, considerando entradas e saídas, e o sistema dirá que produtos devem ser produzidos e comprados para manter seus estoques nos níveis ideais;
  • Erradicação de falhas na venda e atrasos por não saber o saldo em estoque de produtos acabados e semi-acabados, mantendo um rastreio que permite também controlar o estoque de segurança;
  • Eliminação de falhas na produção e na manutenção de equipamentos por desconhecer quanto de matéria prima e insumos de manutenção estão disponíveis;
  • Controle total da origem e do destino de todas as movimentações de estoque, evitando perdas e desvios;
  • Monitoramento do estoque que estiver sob posse de terceiros ou então produtos e mercadorias de clientes que estiverem com você, um diferencial que facilitou muito a gestão da Novatref Trefilados;
  • Rastreamento todos os produtos fabricados e comprados por sua indústria utilizando um sistema avançado de geração e automatização de lotes, séries e etiquetas.

Funcionalidades do Controle de estoque do Nomus ERP Industrial

Análise do estoque projetado (para estoque mínimo)

Confira o saldo projetado dos produtos, insumos, semi-acabados e matéria prima considerando entradas e saídas futuras para garantir as entregas e também usar como base para o estoque de segurança.

Compras e recebimento integrados ao estoque

Importe as Notas Fiscais Eletrônicas de Compra dos seus fornecedores para abastecer seu estoque de matérias primas, embalagens, materiais de consumo e insumos de produção.

Produção integrada ao estoque

Mantenha o registro otimizado do consumo de materiais na produção e também da entrada dos produtos fabricados e semi-acabados.

Vendas e faturamento integrados ao estoque

Baixe seu estoque de produtos acabados imediatamente quando suas Notas Fiscais de saída forem geradas.

Estoque de terceiros

Se você estiver com produtos e materiais de clientes em seu estoque ou então que pertencem a você, mas estão no estoque de terceiros, o Nomus ERP Industrial também ajuda a controlar.

Requisição de materiais de consumo

Controle a requisição de materiais para consumo administrativo e operacional por centro de custo.

Transferências entre setores de estoque

Organize e controle o estoque por setores, tenha flexibilidade para fazer movimentações de transferência e ainda acompanhe o que está em cada Centro de Distribuição.

Inventários

Mantenha seu estoque de produtos, matéria prima e insumos sempre atualizados através dos inventários.

Controle de rastreabilidade com lote e série

Acompanhe e monitore lotes e séries no estoque em todas as etapas.

Conversão de unidades de medida

O sistema de estoque é capaz de converter as unidades de medida nas etapas de recebimento e faturamento, o que permite evitar erros no controle de estoque.

Veja uma demonstração prática

Para ver os recursos acima funcionando na prática, recomendo que assista uma demonstração do Nomus ERP Industrial. Nessa apresentação, nosso líder comercial e engenheiro, Thiago Leão, mostra as principais funcionalidades do sistema e como a ferramenta pode ajudar a sua empresa a alcançar a excelência na gestão. Veja:

Veja uma demonstração do Nomus ERP Industrial

Logística 4.0 no Estoque Mínimo

A logística 4.0 é a logística da era da Quarta Revolução Industrial, que estamos vivendo neste momento. Ela é caracterizada por 6 princípios: interoperabilidade, a virtualização, a descentralização, o tempo real, a orientação a serviço e a modularidade.

Juntos, eles trazem mais eficiência e agilidade para sua gestão. No caso do estoque de segurança, é possível aplicar a automatização, uma característica super importante da logística 4.0. Por exemplo, é possível usar um ERP que te ajude a ver quando um estoque está chegando perto do limite de segurança estabelecido.

Saiba mais sobre estoque, armazenamento e produção

Você acaba de descobrir o que é e como calcular o tal do estoque de segurança, além de ter adquirido uma planilha pronta para usar no Excel e ganhar mais tempo nesse cálculo. Só que seus estudos de estoque e logística acabaram de começar, pois ainda há muito o que aprender.

Aqui no blog industrial da Nomus nós publicamos frequentemente artigos a respeito de vários setores da indústria. Gestão de estoque, administração de recursos humanos, processos de fabricação e estratégias de PCP são alguns dos assuntos mais comuns que abordamos.

Mantenha-se bem informado com artigos que apresentam pilares e detalhes do conhecimento industrial. Inscreva-se no blog para receber notificações quando publicarmos novas matérias e nos siga nas redes sociais.

Obrigado e vamos em frente!

Minicurso de controle essencial de produção e estoque
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